南瓜鸡汤

来源:pt电子-大江晚报编辑:张清晨发表时间:2018-10-31 00:10:33
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南瓜栗子鸡汤,一碗就汇聚了优质碳水化合物、蛋白质、脂肪。而且,这三者搭配有相得益彰的作用,处理南瓜时加的橄榄油和鸡汤中的油脂都能帮助南瓜里的胡萝卜素更好被吸收。味道上,简单朴素,以食物本身的清鲜为主,虽然调味不重,但入口平滑含蓄,温暖治愈。吃时搭配一个清炒小菜,用馒头或面包蘸汤汁吃,秋凉季节最是暖胃养胃。

首先,南瓜去皮,切1厘米见方的小块,和橄榄油、海盐、黑胡椒粉混合均匀,平铺在盘子里,用微波炉高火加热5分钟至南瓜变软。加热的时间,可将洋葱切细丝,蒜切片。准备好熟鸡胸肉,撕成鸡丝。熟栗子仁,切小丁。

不粘锅加热后,放一点橄榄油把锅底覆盖匀即可。放入洋葱丝、蒜片,炒出香味后,放南瓜翻炒1分钟,跟着放入1大勺酱油,炒匀后添鸡汤、清水和少量燕麦片,盖锅盖。大火煮开后,转最小火焖10分钟。然后,放入鸡胸肉、栗子仁,大火煮开后即可关火,滴2-3滴香油。因为前期调味不重,尝尝味道,不咸的话加盐调味。

温馨提示,南瓜尽量选偏甜的品种,贝贝南瓜、日本南瓜尤佳,肠胃不好的人建议南瓜去皮。如果没有鸡汤,可用等量清水或蔬菜汤代替,但味道会略偏素。家里的剩鸡肉都可以用,如果熟鸡肉本身有咸味,前期调味更要淡。也可以用高粱、大麦、荞麦代替燕麦,胃不好的人可以用白米、糯米。选用冻熟栗子的话,提前3分钟放锅里煮一下。

主持人:程茜

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