外卖店里的“秘密” 隔夜菜 生熟混 狗乱跑 没口罩

来源:pt电子-大江晚报编辑:张清晨发表时间:2019-03-15 01:30:43
查看数0>

冰箱里生熟食品混杂存放

花园街西出口小吃门面里犬只乱窜

切菜机等就靠着卫生间,水槽周围卫生堪忧。

外卖餐饮服务近年来挺火。对于消费者的青睐,外卖餐饮从业者理应提供让人放心的食品。不过日前,一位市民就很失望,他在花园街一家炸鸡店经常点餐,很是信任,但有次自取时发现“环境脏乱差,加工间垃圾与食品混放在一起”。记者对此到现场进行了走访发现,市民反映属实。关注外卖餐饮卫生安全问题的不止这一位市民,另外有市民也提供了一批线索,希望媒体看看这些外卖餐饮店是否让人放心。市民在反映问题时还建议,监管部门不但要事后追责,更要提前监督预警,让市民便利之余吃得安心。

在走访中,一些“内幕”也出现在记者眼前:无法分辨是否经过保鲜处理的隔夜菜、冰箱里生菜原料和熟食混杂、不戴口罩直接用手处理、操作空间内动物乱跑……外卖平台上的评价分值再高也难以掩盖这些对消费者的“欺骗”与“伤害”。

隔夜剩菜回炉再卖 冰箱生熟混摆放

3月4日,记者来到位于殷家山花园小区内的背街巷,再次进入一家名为“张大泉中式快餐”的外卖店进行回访。

不过遗憾的是,当记者说明来意时遭到店主拒绝,他不高兴地说:“你怎么就针对我们家,你自己看看去,哪家做外卖的不都是这样搞?”对此,记者进行了解释,前几日根据市民反映到他家店内采访过。当时,记者发现了一些从观感上来说不卫生的现象,他的母亲表示会及时改正,媒体可以日后再来走访,看看他们改正的效果。

当时,他的父母正在给一些藕段削皮,处理了一些辣椒,记者注意到两台切菜机上干巴巴的碎菜叶星星点点,切菜机后就是卫生间,卫生间门口放着鸡蛋,卫生间侧面隔板紧贴着水槽,水槽靠着的黄色墙体上是一块块黑色的油渍,水槽旁两大塑料篮筐放满处理过的蔬菜,没有任何遮拦,水槽下水道盖板也是厚厚的油污。

一位据说是其亲戚的小伙子戴着手套、厨师帽,应该是这家店的厨师,在菜板上切菜,但没有戴口罩,菜板旁是一块变了色的抹布。在小伙子工作的区域,也是油渍污迹不少。最让记者注意的是,该店摆在案板上一盘盘的荤素菜肴,由于该店当时刚刚还在洗菜、切菜,不可能一下做出这么多菜品,那就只有一种可能,这些菜是头一天没卖完的剩菜。在放托盘案板的墙壁上也有绿森森斑斑点点的油污。

店主的母亲坦言,这些是剩菜,但是她一再强调是刚从冰箱里取出来,不是这样随意放在没有保鲜防护的环境里。她还一再强调,他们家在此做外卖已多年,每天都有多个平台的外卖小哥来取送餐。

不过,在她打开一个冷藏柜时,记者却发现,里面既有熟食也有未加工烹饪的原料。对此她解释只是偶尔临时摆放,并承诺会尽快整改这些影响食品卫生的现象。然而,3月4日当天,记者表明身份来意回访时,却被店主果断拒绝了。

一群狗满店跑 没口罩直接上手

第二站,记者来到位于中山北路与中和路之间的原花园街服装市场。近年来,这里多了一些搞餐饮外卖的商家,却基本上没有堂食。记者先来到市场西侧一个出口,在出口处有家小吃面店,根据市民反映,该店曾挂过“和平传统小吃”招牌,也是在自取时发现“挺脏的”。

该店从外面能一眼全打量完,桌案、大小铝锅、纸箱等乱七八糟堆放着,灶台就放在店门前,一名中年女子在灶台前操作,背后的墙面立柱油污斑斑。灶台周围围挡上写着该店能提供的小吃面食名称,当记者说明来意时,这名女子否认自己家做外卖生意。另外一名年轻的女子从对面凉粉摊走过来说,“我们是一家,不做外卖,客人点了吃的后就在凉粉摊子上吃”。

不管做不做外卖,卫生状况却让人一目了然。就在说话间,一群犬只一窝蜂地跑进来,往店内一间小房子里钻。就在记者指出餐饮店里这么多狗跑来跑去,对食品加工环境的卫生有影响时,这位女子却说“不是我们家狗”,边说边去驱赶。一位坐在凉粉摊上准备吃东西的女士看了后,犹豫一阵起身说“给我拿开水将这个碗烫一下吧”。

在花园街内,记者还注意到有一家门面没有任何招牌,一名女子表示他们不在此地经营,只是加工好以后用车送走。店内一名男子将一锅滚油端起倒进放在地面的一口锅里,貌似在熬酱,然后又不知拿起什么在酱里面搅和。看着这个场景以及老板自己所言,记者想起来曾有市民透露,“现在有种外卖店,只接单,需要什么就从相对固定的渠道买来加价,再送达至消费者”。

往花园街里走,记者又来到一家名为“馋小猫美食吧”的外卖店。这家店很小,但是老板还是在店里设置了一道布帘。得知记者来意后,老板告诉记者他们有各种证照,是正规外卖快餐店。不过,记者仍然注意到,在里面加工快餐的一家三口没有任何防护措施,直接上手加工或者包装,也不怕头发或者飞沫落入食品中。就在记者提醒是否要戴口罩、帽子等防护用品时,店内年轻的老板连连称是,还将围巾往上拉,当做“口罩”。在该店操作空间里,地面还是比较油污,对于没有足够多冰箱存放剩菜一说,该店老板说他家当天就能卖完,不需要许多冰箱来处理。该店老板对于店内明显的卫生问题也表示会尽快纠正,但是最终会像记者走访的其他店一样只说而不做吗?

评分高销量大 咸菜桶像垃圾桶

3月6日下午5点左右,在知情人的指引下,记者来到中央城财富街20栋,在背街2楼发现这里“藏”着几家名号颇为熟悉的外卖店。记者走了一圈发现这里的外卖店基本不做堂食,因而看起来很冷清,只有几名外卖小哥穿梭取餐。

一家名为×丝炒饭的店铺打开着大门,走近一看,一张方桌上用容器摊开盛放着一大盘白米饭,米饭的下面还有两只白色塑料桶。塑料桶外表脏污,桶边发黄,内容物为深绿色,记者原本以为这是两个盛放餐余垃圾的桶,走近仔细一看,里面是泡在汁水中的咸菜。咸菜桶边是一个长方形的塑料盒,里面泡着切碎的豇豆。

炒饭的食材盛放容器是否符合卫生标准不说,食材就这么摊开放置,无人看管、也没有遮挡,外卖人员进进出出,卫生安全是否存在隐患呢?食材旁边还随意搭着几间棉衣、还有一个晒衣架,还摆放着几十袋大米和一些纸盒等杂物。在一侧墙壁上张贴着《营业执照》和《食品药品生产经营使用单位分级证》。就在这家店铺门口不远处还堆放着很多垃圾。

记者在美团外卖页面,搜索这家炒饭,发现这家外卖店销量不俗,一款肉丝蛋炒饭月销1717单。

在中央城财富街20栋一楼,记者从一楼经过时,一家名叫嘉味脆皮鸡米饭的餐饮店吸引了记者的目光,隔着玻璃记者看到一条小狗在就餐桌上转悠,一些处理好的食材直接裸露摆放在地上。

记者从美团上看到,该店去年10月份才开业,该店月销售50份快餐,参与商品评价的共有51人(截至3月10日),点评3.0分,在评价中一些顾客写到:“搭配很漂亮,肉真多而且特别好吃”“分量真的超级超级多,满满一大盒,味道也不错”“今天点了一家新店,说实话真的太好吃了,色香味俱全,关键分量还那么多”“脆皮鸡很脆,外脆里嫩”等。有一个差评,理由也与食品卫生无关。

记者走进去发现店里没有正规用餐区,一张比较旧的长桌上面堆了两箱不知名的饮料箱体,另一张就餐桌子上面用硬纸盒围住,里面圈养了一条小狗。小狗见到有人过去,趴在纸盒上张望,就在桌子正下方摆放一盒已经腌制好的鸡肉。记者看到腌制好的鸡肉块等食材用透明盒子装着,被随意放置在地砖上,没有任何遮盖,完全裸露。小狗在桌上转来转去。开放式的厨房,记者并没有发现脏乱差的现象,只是厨房里餐具随意摆放,厨师没有戴手套和口罩,头上也没有戴帽子,在店中直接穿着便服上阵。

在同一地点,记者接连走访几家外卖店,基本属于家庭作坊式,卫生环境不能一概而论,但食材操作人员基本没有佩戴帽子、手套、口罩等卫生工具。而此处也有一家酸菜鱼店,走进店里,只有一位厨师正在忙活,他头戴隔尘帽正在打包外卖,操作间内一眼看去分类有序、干净整齐、灶台上没有油渍、地面没有垃圾,给人以清爽的感觉。“做吃的就是要干净,不戴帽子掉根头发进去怎么办?”这位师傅说。

潜伏的健康“炸弹”要尽早清除

此次,记者只是走访了数家市民反映有卫生问题的外卖餐饮店,也不能妄言我市外卖餐饮店的整体卫生状况,但正如市民所言,“起码有一定比例外卖餐饮存在卫生问题,这些问题可能不会直接致病,引发消费者健康问题,但是谁能保证这些问题不会潜伏成损害健康的定时炸弹”。

对于花园街等地存在卫生问题的外卖店面,记者随后与镜湖市场监督所取得了联系,相关负责人表示他们目前正在辖内开展整治,“市民近年来针对这些外卖店反映的问题也比较多”。对于记者走访的几家店,他表示,“去了后发现均关门了,可能是担心被查躲风头了。”

之后,记者又将相关情况反映给弋江区市场监督管理局,工作人员12日下午检查了中央城财富街7户外卖餐饮店,现场对两户卫生较差的经营者下达了监督意见书责令立即整改。同时,为强化该区域小餐饮外卖整治力度,3月13日下午,弋江区市场监督管理局召集了该区域50余户外卖经营者进行集体约谈,要求他们配合监管部门共同营造良好的网络餐饮消费环境。

【谈谈观点】

时刻关注本网最新讯息

pt电子 官方微博 中国pt电子网新浪微博 中国pt电子网腾讯微博
pt电子手机报 官方微博 pt电子手机报新浪微博 pt电子手机报腾讯微博
中江论坛  官方微博 中江论坛新浪微博 中江论坛腾讯微博

pt电子数字报


pt电子日报

大江晚报

金周刊