怎么辨别酒精勾调的白酒和纯粮酿造的白酒

酒为五谷的精华,从酿酒技术发明之初就是使用粮食酿造的方法,但是由于粮食酿造的时间太长、成本太高,在科技日益发达的现在,人们发现了更多的白酒酿造方法,即酒精勾兑法,这种方法的成本降低,工艺也简单,但是白酒带给人们感受再不如从前。在巨大利益的驱使下,很多白酒厂都采用这种方法酿造,有时为了使消费者购买,还打出纯粮酿造的旗号来欺骗消费者,那作为消费者,我们怎么辨别酒精勾调的白酒和纯粮酿造的白酒呢?

一:看酒标

1.固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的好酒。

2.固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。

3.液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。

二:看酒花

摇晃酒瓶,酒花密集而且消失的慢的一般为粮食酿造的好酒。酒花少消失较快的则为究竟勾兑白酒。此法具有不确定性。

三:手搓法

取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。

四:品尝法

纯粮酿造的白酒有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间很久,而勾兑白酒香而呛,香味没有那么醇厚,且存留时间短。

五:加白水

酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的,本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小,从而析出,造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊。

消费者如果发现白酒打出的是粮食酿造的旗号,买来确是酒精勾兑酒。或是酒瓶上、包装上都在宣传粮食酿造酒,实为酒精勾兑的白酒都能以侵犯消费者知情权起诉厂家,我们应该拿起法律武器捍卫自己的合法权益。

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